鳥苷酸(suān)廠家(jiā) 鳥苷(gān)酸生產廠(chǎng)家(jiā) 鳥苷(gān)酸價格
鳥苷酸(suān)簡介：

【分(fēn)子式(shì)和(hé)分子量(liáng)】 C10H12N5Na2O8P&#183;xH2O

【用途】增(zēng)味劑（鮮味(wèi)劑(jì)）

【理化性質】無(wú)色至(zhì)白色結(jié)晶(jīng)，或(huò)白色結晶性(xìng)粉末，含約(yuē)7分子結晶水(shuǐ)。味鮮(xiān)，鮮(xiān)味閾(yù)值為(wéi)0.0125g/100mL，鮮味強度為肌苷酸鈉(nà)的(dí)2.3倍(bèi)。與(yǔ)穀氨酸(suān)鈉合(hé)用(yòng)有很強(qiáng)的協同(tóng)作用。不吸濕(shī)，溶於水，水(shuǐ)溶液穩定。在酸性(xìng)溶(róng)液中，高溫(wēn)時

產(chǎn)品(pǐn)型號：
廠(chǎng)商性質：生(shēng)產廠家
更(gēng)新(xīn)時間(jiān)：2025-05-05
訪(fǎng) 問量(liáng)：837

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鳥(niǎo)苷酸(suān)廠(chǎng)家鳥苷酸生(shēng)產廠家(jiā) 鳥苷(gān)酸(suān)價格

鳥(niǎo)苷酸簡介：

【分子式和(hé)分子量】 C10H12N5Na2O8P·xH2O

【用途】增(zēng)味劑(jì)（鮮(xiān)味劑）

【理化性質(zhì)】無(wú)色至白色結(jié)晶，或白色結晶(jīng)性(xìng)粉(fěn)末，含約(yuē)7分(fēn)子(zǐ)結(jié)晶(jīng)水(shuǐ)。味鮮，鮮味閾(yù)值(zhí)為0.0125g/100mL，鮮味強(qiáng)度為肌(jī)苷(gān)酸鈉的2.3倍(bèi)。與穀(gǔ)氨酸鈉(nà)合(hé)用(yòng)有很強的協(xié)同作(zuò)用。不(bù)吸濕(shī)，溶於水，水溶(róng)液(yè)穩(wěn)定。在(zài)酸(suān)性溶(róng)液(yè)中(zhōng)，高溫時(shí)易分(fēn)解，可被磷(lín)酸(suān)酶分解破壞(huài)

【用(yòng)法及(jí)用(yòng)量】 1. 本品與穀氨(ān)酸鈉或5’-肌苷(gān)酸二(èr)鈉合用，有顯著(zhù)的協同(tóng)作(zuò)用，鮮味大增(zēng)。 2. 本(běn)品可(kě)被磷酸酶分解(jiě)失去(qù)呈味(wèi)力(lì)，故不(bù)宜用(yòng)於生鮮(xiān)食(shí)品(pǐn)中。這(zhè)可通過(guò)將(jiāng)食(shí)品加(jiā)熱到(dào)85℃左右鈍(dùn)化(huà)酶後(hòu)使用(yòng)。 3. 本品(pǐn)通常(cháng)很少單(dān)獨使用(yòng)，可多(duō)與(yǔ)穀(gǔ)氨(ān)酸鈉(nà)（味精(jīng)）等合(hé)用。混合使用時，其用量約為(wéi)味精總量(liáng)的(dí)1%～5%；醬(jiàng)油，食(shí)醋，肉(ròu)，魚(yú)製(zhì)品，速(sù)溶湯(tāng)粉，速(sù)煮(zhǔ)麵(miàn)條及罐(guàn)頭食(shí)品(pǐn)等均可添加，其用(yòng)量(liáng)約為(wéi)0.01～0.1g/kg。也可與(yǔ)賴氨(ān)酸鹽酸鹽等混合後(hòu)，添(tiān)加(jiā)於蒸煮(zhǔ)米飯，速煮麵(miàn)條，快(kuài)餐中(zhōng)，用(yòng)量(liáng)約0.5g/kg。關於本(běn)品與穀(gǔ)氨酸鈉等的配合使(shǐ)用(yòng)，詳見(jiàn)穀氨酸鈉(nà)。 4. 本品(pǐn)尚(shàng)可與(yǔ)肌苷(gān)酸(suān)鈉以(yǐ)1：1配(pèi)合，廣(guǎng)泛(fàn)應(yīng)用於各類食品。用量可在各(gè)類(lèi)食(shí)品(pǐn)中按(àn)生產(chǎn)需要(yào)適(shì)量(liáng)使用；用於(yú)嬰(yīng)幼(yòu)兒配(pèi)方(fāng)奶粉，使用量(liáng)0.2～0.58g/kg。

用途：鮮(xiān)味(wèi)劑。如(rú)在(zài)醬油中加入5~10萬分之一，即成特殊(shū)鮮味。一(yī)般均(jūn)與(yǔ)味精(jīng)，鳥苷酸(suān)鈉合用，以(yǐ)提高(gāo)增(zēng)鮮效果。

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