檸檬酸脂肪(fáng)酸甘油酯廠家 檸(níng)檬酸脂肪酸甘油酯(zhǐ)生(shēng)產(chǎn)廠家 檸檬酸脂(zhī)肪酸甘(gān)油酯價格(gé)
中(zhōng)文名：檸檬(méng)酸脂肪(fáng)酸甘油(yóu)酯
簡 稱：檸檬(méng)酸甘油酯，檸(níng)檬(méng)酸(suān)單甘酯等
特 性：具有(yǒu)乳化，分散，螯合作用
檸(níng)檬酸(suān)脂肪(fáng)酸甘(gān)油酯是(shì)一種非(fēi)離子型食品(pǐn)乳化(huà)劑(jì)，它(tā)是(shì)由甘(gān)油(yóu)與脂肪酸和檸檬(méng)酸酯(zhǐ)化的(dí)產物，HLB值4-6，具(jù)有(yǒu)乳(rǔ)化(huà)，分(fēn)散，螯合，抗氧(yǎng)化增(zēng)效(xiào)，抗(kàng)澱粉老(lǎo)化及控(kòng)製脂肪(fáng)凝集等(děng)作用。GB2760-2007批(pī)準該(gāi)產(chǎn)品為(wéi)：可(kě)在“各類食(shí)品中按生產需(xū)要適量添加”；可(kě)廣泛應(yīng)用於油炸(zhà)薯(shǔ)片，烘焙產品，肉製品(pǐn)，乳化(huà)脂(zhī)肪(fáng)製品(pǐn)，食品(pǐn)以及(jí)糖廠煮(zhǔ)糖的防垢等。
檸檬酸脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)甘油酯(zhǐ)習(xí)慣上(shàng)常簡稱為：檸(níng)檬(méng)酸(suān)甘(gān)油(yóu)酯，檸(níng)檬酸(suān)單甘酯等(děng)。
白色(sè)粉末(mò)，不溶於(yú)冷水，能分散於熱水及熱(rè)的(dí)油脂(zhī)
用途：抗氧(yǎng)化劑，乳化(huà)劑，螯合(hé)劑，穩(wěn)定劑，增(zēng)稠劑(jì)。
1.具有乳(rǔ)化，分散(sàn)，螯合，抗(kàng)氧化(huà)作用(yòng)；
2.用於(yú)乳化脂肪(fáng)製(zhì)品，乳製品(pǐn)，油脂(zhī)，肉(ròu)製品(pǐn)，提高(gāo)其穩定性，口(kǒu)味和口(kǒu)感。
3.用於冰淇淋(lín)，巧克力(lì)，糖果起(qǐ)增效增溶作(zuò)用。
4.以α晶形(xíng)結晶，可用(yòng)作油(yóu)脂(zhī)的(dí)防濺劑；
5.能與微(wēi)量(liáng)重金(jīn)屬絡(luò)合，與抗(kàng)氧化劑混合使用(yòng)起增(zēng)效和(hé)增溶作(zuò)用；可(kě)抑製(zhì)產品的(dí)褐變。
6.具有抑(yì)製產(chǎn)品光照褪色(sè)的作用(yòng)，可(kě)使(shǐ)產(chǎn)品保持(chí)紅潤色(sè)澤。
7.食品(pǐn)法(fǎ)典(diǎn)CAC中(zhōng)規(guī)定(dìng)，可用作乳化(huà)劑(jì)，螯合(hé)劑，穩定劑，抗氧化(huà)劑。
使(shǐ)用範圍(wéi)及(jí)用量：
GB2760-2007中(zhōng)規定(dìng)：“可在各(gè)類(lèi)食品中(zhōng)按(àn)生(shēng)產需要(yào)適(shì)量添加(jiā)”。 （見(jiàn)GB2760-2007 ）
包裝和貯存(cún)條(tiáo)件(jiàn)：
1，本(běn)品(pǐn)整包(bāo)裝一(yī)般(bān)為25KG/袋或25KG紙板(bǎn)桶。
2，本品應(yīng)密封(fēng)避光，儲(chǔ)存於(yú)陰(yīn)涼，幹燥(zào)，通(tōng)風處。
食品(pǐn)口(kǒu)感改(gǎi)良劑(jì)
食品口感市(shì)場預(yù)測(cè)到2018年(nián)將達到118億(yì)美(měi)元的規模。以金(jīn)額(é)為(wéi)主來(lái)看(kàn)2012年的該市場，北美(měi)占(zhān)市占率，歐洲(zhōu)，亞(yà)洲(zhōu)次(cì)之。
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